Alexander J. Mendoza

La celiaquía, también conocida como enfermedad celíaca, es un trastorno autoinmune que afecta a personas genéticamente predispuestas al ingerir gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Esta condición provoca una reacción inmunitaria en el intestino delgado, dañando gradualmente su revestimiento y dificultando la absorción de nutrientes.Signos y manifestaciones clínicas de la celiaquíaLos síntomas de la celiaquía pueden manifestarse de formas muy distintas entre las personas, lo que con frecuencia dificulta su detección. Algunas señales resultan claras, mientras que otras aparecen de manera tenue o incluso no se presentan. Entre los síntomas más comunes…

En el mundo de la nutrición, siempre escuchamos hablar de las "proteínas completas" y su importancia en nuestra dieta diaria. Pero, ¿qué significa exactamente este término y por qué es tan crucial para nuestra salud?Las proteínas son macromoléculas esenciales presentes en todas las células vivas y juegan un papel vital en innumerables procesos biológicos, desde la construcción de tejidos hasta la función enzimática. Las proteínas están compuestas por cadenas de aminoácidos, que son sus bloques de construcción fundamentales. En total, existen 20 aminoácidos, de los cuales nueve se consideran esenciales debido a que el cuerpo humano no puede sintetizarlos por…

El próximo viaje tripulado alrededor de la Luna promete marcar un nuevo hito en la exploración espacial, pero también reabre un debate técnico profundo sobre riesgos, decisiones de ingeniería y la forma en que la NASA gestiona la incertidumbre. Detrás del entusiasmo por Artemis II, persiste una pregunta clave: ¿es suficiente lo que hoy se sabe para garantizar un regreso seguro?El 6 de febrero, siempre que no surjan nuevos contratiempos, cuatro astronautas emprenderán una misión histórica que los acercará a orbitar la Luna por primera vez en más de cincuenta años. Viajarán en Orión, la cápsula creada por la NASA…